コラム

  ソバの歴史とソバの語源　（三） 今回は、ソバの歴史と語源についてお話をしたいと思います。 ソバの… 続きを読む: そばとうどんのウラ・オモテ

そばについて　（二） 私たちが普段食べているソバ以外に、日本で利用されているソバ属の植物には「ダッタンソバ」「… 続きを読む: そばとうどんのウラ・オモテ

そばとうどんのウラ・オモテ　（一） 錦3丁目でえびすや総本家を営んでいる中山義規です。 愛知麺業新聞に掲載して… 続きを読む: そばとうどんのウラ・オモテ